Essendo cresciuto in una zona fortemente legata alle tradizioni, la mia cucina non può che dipendere da essa, ovviamente senza trascurare quel pizzico di innovazione che lascia anche all’occhio la sua parte.
La mia cucina interpreta i piatti della tradizione Mediterranea con forti accenti Campani, senza trascurare i classici Nazionali ed Internazionali, il tutto visto in chiave moderna, una cucina semplice ma allo stesso tempo equilibrata, che pone particolare attenzione non solo al gusto e all’estetica del piatto ma anche al suo aspetto salutistico, privilegiando prodotti del nostro territorio seguendo sempre il ritmo delle stagioni.
