Gusto, Aspetto e Salute

La Ricerca del Gusto nasce da una continua passione per la cucina, passione che ho coltivato nel tempo e che mi ha dato modo di comprendere usanze e tradizioni di diversi paesi. Ricercare le materie prime seguendo il ritmo delle stagioni oltre ad essere un principio fondamentale per la salute è un'elemento indispensabile per la riuscita di un buon piatto. Sempre attento nella ricerca, penso che la cucina sia in se’ per se un gioco di equilibri, tradizioni ed innovazioni, tecnica ed estro, ma soprattutto gusto, aspetto e salute!

La Cucina

di un territorio è l'espressione della sua cultura, della sua evoluzione economica e quindi della sua storia. Il cibo ha avuto una crescita fulminea e profonda dando origini ad una serie di storie correlate: la storia dell'alimentazione, della cucina, della tavola e per coronare tutto, la storia della scienza e del mangiare bene, ovvero la gastronomia. E' attraverso il cibo, e quindi attraverso la cultura del convivio, che la società ama da sempre rispecchiare la propria immagine e raffigurare la propria identità.